la transfo des châtaignes

Publié le par apinews

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D'abord, on tri les chataignes en les trempant dans des bacs remplis d'eau pendant trois jours, ça permet d'éliminer les verreuses et les malades.

 

chataignes apres triage

 

On les rince puis on les cuits à l'eau avec la grosse peau

 

presse à chataignes

 

Pour récupérer la chair, on utilise la fameuse presse.

 

epepineuse

 

Un passage à l'épépineuse pour éliminer les impuretés

 

pulpe de chataigne apres passage à l'epepineuse

 

On cuisine alors la crème de châtaigne...

mise en pots de la crème de chataigne

qu'on met en pots...

sterilisation des confitures

 

et on stérilise!!

Publié dans journal de bord

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